【お刺身7種】新スタンダード“村島”お料理内容

基本料理 お品書き （例）

　前　菜　・・・　自家製枝豆豆腐
　　　　　　　　　地元の西瓜の白和え
　　　　　　　　　地魚の南蛮漬け
　舟盛り　・・・　那智勝浦の直送鮪　中トロと赤身
　　　　　　　　　その他、本日の割鮮五種（合計7種盛り）　
　冷　鉢　・・・　本日の冷製夏野菜　和出汁のジュレをかけて
　台の物　・・・　塩麹に漬け込んだ地鶏の小鍋
　焼　物　・・・　豚と茄子の金山寺味噌田楽
　揚　物　・・・　もろこし掻き揚げ
　　　　　　　　　鱸の竜田揚げと彩り野菜　紀州の梅塩・炭塩
　御　飯　・・・　渚の温泉水で炊き上げる、紀州南高梅の梅釜飯
　その他　・・・　赤出汁、漬物、デザートはバイキングスタイルで

仕入れの都合によりお料理の内容や
器など変更させていただく場合もございます。

【ぷち贅沢】料理長特選!季節の創作会席

旬の地元食材を使った創作料理 お品書き （例）

【お品書き：例】

　　前　菜　・・・　自家製枝豆豆腐　鮪の香草揚げ
　　　　　　　　　　稚鮎の唐揚げ　木の芽味噌がけ
　　　　　　　　　　地元の西瓜の白和え　サーモンマンゴー
　　　　　　　　　　地魚の南蛮漬け
　　御造り　・・・　那智勝浦の直送鮪　中トロと赤身
　　　　　　　　　　その他、本日の割鮮三種盛り合わせ
　　冷　鉢　・・・　本日の冷製夏野菜　和出汁のジュレをかけて
　　台の物　・・・　熊野牛の石焼　有田川産の葡萄山椒ポン酢
　　焼き物　・・・　豚と茄子の金山寺味噌田楽
　　揚げ物　・・・　夏の代表魚をそれぞれの揚げ方で
　　　　　　　　　　刃物蕗味噌揚げ　鱸の竜田揚げ
　　　　　　　　　　伊佐木の梅肉揚げ　紀州の梅塩・炭塩
　　御　飯　・・・　日置川産コシヒカリを使用した
　　　　　　　　　　海の幸ときのこの釜飯
　　その他　・・・　赤出汁、漬物、デザートはバイキングスタイル

仕入れの都合によりお料理の内容や
器など変更させていただく場合もございます。

【贅の極み】“お料理”☆最上級・美食プラン

旬の地元食材を使った創作料理 お品書き （例）

【お品書き：例】

　　前　菜　・・・　自家製枝豆豆腐　鮪の香草揚げ
　　　　　　　　　　稚鮎の唐揚げ　木の芽味噌がけ
　　　　　　　　　　地元の西瓜の白和え　サーモンマンゴー
　　　　　　　　　　地魚の南蛮漬け
　　舟盛り　・・・　那智勝浦の直送鮪　中トロと赤身
　　　　　　　　　　その他、本日の割鮮五種（合計七種盛り）
　　台の物　・・・　熊野牛のロースを石焼で　
　　　　　　　　　　有田川産の葡萄山椒ポン酢
　　強　肴　・・・　蒸し鮑と夏野菜をサラダ仕立てに
　　　　　　　　　　すりおろした野菜のソースで
　　焼き物　・・・　豚と茄子の金山寺味噌田楽
　　揚げ物　・・・　熊野灘の伊勢海老と
　　　　　　　　　　代表魚をそれぞれの揚げ方で
　　　　　　　　　　伊勢海老の梅肉揚げ
　　　　　　　　　　鱸の竜田揚げ　紀州の梅塩
　　　　　　　　　　鱧の蕗味噌揚げ　名産炭塩
　　御　飯　・・・　日置川産コシヒカリを使用した
　　　　　　　　　　海の幸ときのこの釜飯
　　水菓子　・・・　季節のフルーツ盛り合わせ
　　その他　・・・　赤出汁、漬物、デザートはバイキングスタイル

仕入れの都合によりお料理の内容や
器など変更させていただく場合もございます。